Trong những năm gần đây, cá hồi đã trở thành một trong những nguyên liệu quan trọng trong ngành F&B tại Việt Nam. Từ các nhà hàng sushi, sashimi đến các mô hình ẩm thực hiện đại như poke bowl, salad hay steak cá hồi, nhu cầu tiêu thụ cá hồi ngày càng tăng mạnh, đặc biệt tại các thành phố lớn.
Tuy nhiên, cùng với sự phát triển của thị trường, nhiều nhà hàng cũng bắt đầu đối mặt với một vấn đề lớn: nguồn cung cá hồi không ổn định và thiếu hệ thống phân phối chuyên biệt cho thị trường F&B.
Chính từ thực tế đó, Kome88 đã xây dựng nền tảng CÁ HỒI SỈ (cahoisi.vn) nhằm tạo ra một hệ thống cung ứng cá hồi rõ ràng và ổn định hơn cho các đối tác kinh doanh.
Sự phát triển mạnh của thị trường cá hồi tại Việt Nam
Trước đây, cá hồi chủ yếu xuất hiện trong các nhà hàng Nhật Bản cao cấp. Tuy nhiên, trong những năm gần đây, nguyên liệu này đã trở nên phổ biến hơn trong nhiều mô hình ẩm thực khác nhau.
Các món ăn sử dụng cá hồi ngày càng đa dạng như:
- Sushi và sashimi
- Poke bowl
- Salad cá hồi
- Steak cá hồi
- Các món fusion Á – Âu
Sự phổ biến của cá hồi đã khiến nhu cầu nguyên liệu tăng mạnh, đặc biệt từ phía các nhà hàng và chuỗi F&B.
Thực tế thị trường: thiếu nền tảng cung ứng chuyên biệt
Mặc dù nhu cầu cá hồi tăng nhanh, nhưng thị trường cung ứng nguyên liệu cho nhà hàng vẫn tồn tại nhiều hạn chế.
Một số vấn đề phổ biến mà nhiều nhà hàng gặp phải bao gồm:
- Nguồn cá hồi không ổn định giữa các lô hàng
- Chất lượng cá không đồng đều
- Khó tìm đối tác cung ứng lâu dài
- Thiếu hệ thống phân phối chuyên nghiệp
Trong khi đó, đối với các chuỗi nhà hàng, việc duy trì nguồn nguyên liệu ổn định là yếu tố cực kỳ quan trọng để đảm bảo chất lượng món ăn.
Kome88 – nền tảng kinh nghiệm phía sau hệ thống
Kome88 là doanh nghiệp có hơn 10 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực nhập khẩu và phân phối cá hồi Na Uy tại Việt Nam.
Trong quá trình hoạt động, Kome88 đã làm việc với nhiều nhà hàng, khách sạn và đối tác trong ngành F&B. Qua đó, doanh nghiệp nhận ra rằng nhu cầu của thị trường không chỉ là mua cá hồi, mà là một hệ thống cung ứng ổn định và minh bạch.
Chính vì vậy, Kome88 đã phát triển một nền tảng riêng dành cho thị trường B2B.
Cá Hồi Sỉ – nền tảng dành cho thị trường B2B
CÁ HỒI SỈ (cahoisi.vn) được xây dựng như một nền tảng chuyên biệt nhằm phục vụ các đối tác kinh doanh thực phẩm như:
- Nhà hàng
- Chuỗi F&B
- Khách sạn
- Bếp trung tâm
- Đại lý thực phẩm
Nền tảng này tập trung vào việc kết nối nguồn cá hồi nhập khẩu với các doanh nghiệp cần nguồn cung ổn định và lâu dài.
Mối liên kết giữa Kome88 và Cá Hồi Sỉ
Cần làm rõ rằng CÁ HỒI SỈ không phải là đại lý của Kome88.
Đây là nền tảng thuộc hệ sinh thái Kome88, được xây dựng để đại diện cho mảng phân phối cá hồi dành cho thị trường doanh nghiệp.
Trong các giao dịch thương mại:
- Kome88 là pháp nhân đại diện
- Hóa đơn và chứng từ được xuất bởi công ty Kome88
- Nguồn cá hồi được nhập khẩu chính ngạch
Mô hình này giúp hệ thống vận hành minh bạch hơn và đảm bảo đối tác làm việc trực tiếp với một doanh nghiệp nhập khẩu chính thức.
Định hướng xây dựng hệ sinh thái cung ứng cá hồi
Thông qua nền tảng CÁ HỒI SỈ, Kome88 hướng tới việc xây dựng một hệ sinh thái cung ứng cá hồi chuyên nghiệp hơn cho ngành F&B tại Việt Nam.
Mục tiêu của nền tảng không chỉ là phân phối nguyên liệu, mà còn giúp:
- Kết nối nguồn cung cá hồi ổn định
- Hỗ trợ nhà hàng duy trì chất lượng món ăn
- Tạo nền tảng phát triển bền vững cho các doanh nghiệp F&B
Kết luận
Sự phát triển mạnh của ngành F&B tại Việt Nam đang kéo theo nhu cầu lớn về nguồn nguyên liệu ổn định và chất lượng cao. Trong bối cảnh đó, việc xây dựng các hệ thống cung ứng chuyên nghiệp trở nên ngày càng quan trọng.
CÁ HỒI SỈ được Kome88 phát triển như một nền tảng kết nối nguồn cá hồi nhập khẩu với các doanh nghiệp trong ngành ẩm thực, góp phần tạo nên một chuỗi cung ứng minh bạch và ổn định hơn cho thị trường.
